}Air merupakan zat yang sangat penting artinya dalam proses fisiologis, yaitu :
◦* sebagai media hidup
◦* sebagai bagian dari tubuh hewan tersebut
◦
}Air dapat melakukan disosiasi
H2O -----> H+ + OH-
<--------
Peranan ion H+ dan OH- sangat menentukan dalam reaksi-reaksi kimia yang berlangsung didalam sel
}Makin tinggi suhu maka makin besar nilai Kw (kemampuan air untuk berdissosiasi) berarti air akan lebih cepat melepaskan H+ dan OH-
}
}H+ merupakan unsur yang membawa elektron (electron transport/ electron carier, mempunyai peranan dalam pembinaan energi.
}Dengan meningkatnya suhu maka jumlah ion H akan meningkat karena reaksi disossiasi H2O atau zat lainya dapat memberikan H+. Peningkatan ion H berarti meningkatnya jumlah energi.
}Energi sangat penting dalam sintesa zt-zat didalam sel atau dalam proses metabolisme
}
◦T -à K -à H+ -----à E ----à Sintesa/reaksi dlm tubuh
Kenaikan suhu harus dibatasi ! Karena dapat :
-menyebabkan denaturasi protein dalam tubuh.
-Menyebabkan kerusakan sel
- Menyebabkan kematian (hot death)
}Suhu yang terlalu dingin meyebabkan proses sintesa tidak terjadi sehingga dapat menyebabkan kematian, atau terjadi pengkristalan dalam selyang menyebabkan pembesaran volume, sehingga sel akan pecah
Dan menyebabkan kematian -àdeath cold
}
◦T -à K -à H+ -----à tidak ada zat samping ----à
◦
Tidak terjadi pembusukan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar